aif.ru counter

ТОП-5 необычных закусок из яиц

1188
Алла АМЕЛИЧКИНА
Чем заменить надоевшую яичницу и омлеты

Статья по теме

Продолжается пасхальная неделя, и хотя крашеные яйца – символ праздника, уже съедены, но яичные блюда по-прежнему остаются актуальными. АиФ предлагает Топ-5 рецептов необычных закусок из яиц, которые можно оригинально и красиво подать к столу.

Яйца в сметане по-гуцульски

Ингредиенты:

Яйцо – 4 шт

Сметана – 0, 5 стакана

Укроп – 1 ст. л.

Способ приготовления

  1. Яйца отварить вкрутую и нарезать крупными кольцами
  2. Положить их на сковороду, залить густой сметаной
  3. Разогреть духовку до 180 С. Поставить сковороду на огонь на 10-15 мин.
  4. При подаче на стол обильно посыпать укропом.

Яйца, запеченные в креманке

Ингредиенты:

Масло сливочное – 0, 5 ч.л.

Сливки жирные – 2 ст. л.

Яйцо – 2 шт.

Соль и перец

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 190С
  2. Разогреть в духовке креманку из жаростойкого стекла: поставить ее в лоток с водой, так чтобы она наполовину была в воде.
  3. Когда вода дойдет до слабого кипения, положить в креманку большую часть масла, добавить 1 ст. л. сливок и разбить в креманку яйца.
  4. Когда яичный белок начнет прихватываться, добавить сверху остатки масла, сливок, соль с перцем.
  5. Лоток с креманкой поставить в нижнюю часть горячей духовке и запекать смесь 8 мин.
  6. Блюдо готова, когда яичная масса свернется, но будет чуть-чуть дрожать.

Вариации:

  • Положить в сливки измельченную зелень – петрушку, зеленый лук, эстрагон
  • Вместо сливок использовать любой соус – сырный, карри, томатный, луковый
  • На дно горшочка положить ложку измельченных овощей, рыбы или куриной печени.

Фальш-пашот

Ингредиенты

Сливочное масло

Яйцо

Способ приготовления

  1. Густо смазать сливочным маслом креманки или формы для маффинов
  2. Поставить их в лоток с закипающей водой
  3. Запечь их 8 мин. при температуре 190 С
  4. Выложить приготовленные яйца на тарелку и подавать в холодном или горячем виде.

Яйца в маринаде

Ингредиенты:

перепелиное яйцо – 10 шт.

вода - 1 стакан

уксус - 1/2 стакана

перец черный (горошком) - 10 шт.

гвоздика - 3 шт.

корица - по вкусу

сахар - 1 ч. л.

соль - 1/2 ч. л.

чеснок - 3-4 зубчика.

Способ приготовления

  1. Яйца сварить и очистить от скорлупы.
  2. Подготовить маринад из воды, уксуса, соли и сахара. Довести его до кипения добавить специи, снять с огня через 3 минуты после закипания.
  3. В банку положить зубчики чеснока, яйца и залить маринадом. Через двое суток можно подавать на стол с зеленью

Яйца фаршированные зеленью

Ингредиенты:

яйцо – 6 шт.

шпинат - 300г

щавель - 100г

масло сливочное - 1 ст.л.

сметана - 1/2 стакана

мука - 1,5 ч.л.

сыр - по вкусу

соль - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Яйца отварить вкрутую, разрезать пополам вдоль, желтки вынуть и растереть.
  2. В кипящую воду положить шпинат и щавель, отварить 3 мин, слить отвар, зелень протереть через сито.
  3. Добавить к зелени желтки, масло, соль, перемешать и нафаршировать белки
  4. На пергаментную бумагу уложить фаршированные яйца, посыпать сыром, сбрызнуть оливковым маслом и подрумянить в духовке.
  5. Травяной отвар вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, сметану, размешанную с мукой. Когда закипит и загустеет, влить в оставшуюся начинку, прогреть на слабом огне, выложить на блюдо. Подавать вместе с яйцами.

Смотрите также:

Читайте также