aif.ru counter

Девичник без калорий

102
Все материалы сюжета Рецепты
Чтобы устроить девичник, совершенно необязательно выдавать подружку замуж! Можно просто собраться теплой женской компанией и вдоволь посплетничать. Меню по такому поводу лучше выбрать легкое и безвредное для талии, чтобы дамы не думали о лишних...

Раздельное питание, диеты, количество жиров и калорий – эти темы беспокоят чуть ли не каждую девушку. Поэтому, приглашая подружек на вечеринку, сразу объяви им о том, что на столе будут исключительно легкие и полезные угощения. Пусть не волнуются и спокойно дегустируют приготовленные тобою блюда. А сама уж постарайся не обмануть подруг. Для этого проштудируй таблицу калорийности продуктов и сделай упор на самые легкие: овощи, фрукты, ягоды, морепродукты, нежирное мясо и рыбу. Из них можно приготовить массу вкуснейших блюд!

Салат легкий, но со вкусом

В салатных листьях содержится всего 10 ккал на 100 г, поэтому смело используй их для создания своих кулинарных шедевров. Например, попробуй следующее необычное сочетание продуктов: порви руками свежие листочки (рукола, айсберг, латук, оаклиф) и смешай с нарезанным дольками консервированным персиком, разделенными пополам вареными перепелиными яйцами и мелко нашинкованным болгарским перчиком. Сдобри получившийся салат легким соусом, для которого взбей в блендере клюкву и добавь в нее оливковое масло и соль.

Канапе с креветкой

В качестве закуски сооруди очень простые, но вкусные и легкие канапе. За их основу вместо хлеба возьми свежий огурец. Порежь его ломтиками толщиной примерно 1 см и вырежи семечки, чтобы в центре получилось отверстие. Затем почисти и обжарь на оливковом масле королевские или тигровые креветки, вставь их крест-накрест в огуречную дырку и закрепи шпажкой. Прелесть таких канапешек заключается в том, что они становятся похожи на «неваляшек», которые будут очень мило смотреться на плоском блюде и радовать глаз твоим подружкам.

Персик с авокадо

Оригинальную горячую закуску для девичника можно сделать из консервированных персиков и свежего авокадо (выбирай самое спелое, по консистенции похожее на подтаявшее сливочное масло). Плоды очисти, вынь семечки и натри их на мелкой терке. Затем добавь к ним измельченный мускатный орех (из расчета один на авокадо), сдобри красным жгучим перцем и перемешай (пока не получится однородная масса). Получившийся мусс выложи ложкой на половинки персиков, а сверху посыпь миндальными хлопьями. На этом приготовление блюда не заканчивается. Разогрей духовку до +180º С и поставь фаршированные фрукты подрумяниться на 10-15 минут.

Перед подачей посыпь их красными лепестками и сервируй на однотонных темных блюдах. Представь: ярко-оранжевое кушанье на черной тарелке среди алых роз – вряд ли кому-нибудь из твоих подруг удастся превзойти тебя в изысканности!

Суп для лесной феи

Между закусками и главным блюдом, чтобы болтать было «погорячее», угости своих барышень оригинальным грибным супом. Разморозь килограммовую упаковку лесных опят и промой их. Затем свари 3 средние картофелины в мундире, почисти их и, пока они будут остывать, мелко наруби лук и обжарь его вместе с грибами. Под конец добавь порезанную кубиками картошку и выключай огонь. Получившуюся смесь забрось в блендер, добавь 300 г нежирных сливок и хорошенько измельчи. В процессе всех этих манипуляций суп, конечно, остынет, поэтому перелей его в кастрюлю, доведи до кипения и добавь соль и немного тертого мускатного ореха. Подавать деликатес надо маленькими порциями с тоненькими гренками. Для их приготовления нарежь брусочками тостовый хлеб, выложи на противень и сбрызни оливковым маслом. Подсушивай 10 минут при +180º С, периодически помешивая.

Рулетики из форели

Среди вторых блюд одними из самых низкокалорийных являются рыбные. Можешь приготовить, например, речную форель.  Отдели мясо от костей или купи готовое филе – главное, чтобы оно было в виде продолговатых пластинок на коже. Не добавляя никаких специй, сверни из рыбы рулетики, каждый проткни шпажкой и только после этого посыпь солью, свежим тимьяном, черным перцем и немного сбрызни оливковым маслом. На дно утятницы налей белое сухое вино слоем 1 см, выложи в нее рулеты и, накрыв крышкой, поставь в разогретую до +180º С духовку на 20-30 минут. На гарнир подай шарики моцареллы и руколу. У тебя получится вкусное, но легкое блюдо, так что в животе точно останется место для десерта.

Грушевое желе

Ограничивать женскую компанию в десертах – преступление! Поэтому обязательно приготовь что-нибудь вкусненькое, но только не песочный торт со сливками, а фруктовое или ягодное угощение. Скажем, грушевое желе. Для этого очисти плоды от кожицы и нарежь их одинаковыми кусочками правильной формы. Затем вспомни бабушкины уроки: сделай из груш компот, но обязательно следи за тем, чтобы они не разварились. Потом аккуратно вынь фрукты из кастрюли и уложи их на дно стеклянных креманок или стаканчиков. Тщательно процеди получившийся компот-сироп и добавь в него белое вино (2 ст. ложки на 250 г жидкости) и размоченный желатин – 10 г на стакан десерта. Затем залей ждущие своего часа груши полученным эликсиром и отправляй их в холодильник. Когда желе застынет, переверни его и обязательно сделай на каждой порции маленькие купола из низкокалорийных взбитых сливок и укрась десерт веточками мяты. 

Мнение специалиста

Дмитрий Пархоменко, шеф-повар ресторана «ВЕЛИЧЪ COUNTRY CLUB»

В качестве главного напитка вечера возьмите минеральную воду – так вы выдержите стиль застолья и не затмите вкус кушаний. А вот под завершение трапезы вместе с десертом предложите своим подругам свежий фруктово-алкогольный микс. Для приготовления одной порции летнего тропического коктейля возьмите 200 г свежевыжатого ананасового сока, вылейте в него 30 г белого рома, 20 г кокосового ликера и 1 ст. ложку клюквенного сиропа. Размешайте все специальной палочкой, поставьте в стакан красивый зонтик и насадите на коктейльную шпажку сладкую вишенку.

Меню на 6 человек – 2100 руб.

Салат из ананаса и морепродуктов

Обжарь на оливковом масле мелко нарезанные 2-3 зубчика чеснока и брось туда 500 г морского коктейля. Пассеруй в течение 2 минут, затем добавь в сковородку 200 г свежего ананаса, нарезанного ломтиками, и чайную ложку соевого соуса. Выложи все на большое блюдо и по краям разбросай порванные руками 3 пучка салата оаклиф. Сверху посыпь блюдо 10 г обжаренных семян кунжута.  

Томатный суп

Вылей в кастрюлю 50 г оливкового масла, подогрей и положи 3 мелко нарезанных зубчика чеснока и 25 г зелени петрушки. Затем добавь 1 кг размороженных мидий «киви», обжаривай еще 2 минуты и влей 100 г белого вина. Закрой крышкой и дай постоять на маленьком огне. Затем добавь содержимое литровой банки нарезанных очищенных томатов в собственном соку, доведи до кипения, заправь 5 г розового перца, морской солью, 25 г зелени петрушки и переливай в супницу.  

Медовый ягненок

1,5 кг корейки ягненка раздели на 10 кусочков и обмажь смесью из меда и зерновой горчицы (1/1) так, чтобы соус не попал на ребра, иначе они почернеют. Выложи мясо на противень, а рядом положи крупно порезанные свежие овощи и закрой их сверху фольгой. Выпекай 20-25 минут при +180° С. Готовое блюдо посыпь листиками зеленого базилика.  

Мартини с клубничкой

В блендер (на один бокал) положи 100 г свежей клубники, 20 г золотой текилы и 30 г сухого мартини. Добавь 5 кубиков льда, 1 ч. ложку клубничного сиропа и взбей. Края широких бокалов протри клубникой, окуни в подкрашенный свекольным соком сахар и заполни освежающим летним коктейлем. 

Смотрите также:

Все материалы сюжета Рецепты
Читайте также