aif.ru counter

Как подобрать приправу к каждому блюду

1459
Алла АМЕЛИЧКИНА
Фото: АИФ
Все материалы сюжета Полезные советы про продукты
АиФ.ua публикует советы по правильному применению и выбору

В блюдах, которые мы готовим осенью, не обойтись без специй. Именно они позволяют разнообразить еду, приготовленную, как правило, из привычного набора продуктов.

АиФ. ua публикует советы по правильному сочетанию и выбору приправ.

Пряные травы защитят от рака >>

На что обращать внимание при выборе специй:

Упаковка

Самая лучшая упаковка – стеклянная, в ней аромат трав сохраняется намного дольше. Коробка или пакет из фольги также убережет смесь от выветривания, цена таких специй будет дороже обыкновенной, но покупатель переплачивает только за упаковку, а не за качественные пряности. Специи, которые продают в пластиковых или полиэтиленовых контейнерах, нужно употреблять сразу, так как такая упаковка не сможет надолго сохранить их запах.

Диетический «подвох»: 5 полезных продуктов, которые могут вам навредить >>

Состав

Травы, которые превращают в ароматную смесь, сами по себе вкусны и обладают неповторимым запахом. В специи незачем добавлять усилители вкуса, красители, глутамат, крахмал, эмульгаторы. Наличие этих веществ на упаковке специй говорит о их низком качестве, которое пытаются скрыть с помощью посторонних компонентов. К смесям трав часто добавляют кусочки сушеных овощей. Их наличие также не оправданно - гораздо вкуснее и полезнее плоды природы в свежем виде. Да и стоят дешевле, чем приправа с кусочками овощей.

Помол

Чем мельче помол, тем выше риск подделки. В такую смесь могут добавлять муку, крахмал итд. Специи можно измельчить в домашней мельнице, смолотые перед употреблением они будут намного ароматнее.

Дата расфасовки

Важно помнить, что дата расфасовки может отличаться от даты производства, которая указана в сопроводительных документах к специям. В среднем смесью можно пользоваться около полугода.

Смотрите также:

Все материалы сюжета Полезные советы про продукты
Читайте также