aif.ru counter

Арахис - полезная закуска или вредный снек?

1245
Земляной орех полезен для сосудов и мозговой деятельности, но употреблять его нужно осторожно
Теги:

Статья по теме

На самом деле арахис - не орех, хотя и называется «земляным орехом», а плод бобового растения. В Европу он попал из Америки в 1892 году.

 Особой популярностью у диетологов арахис не пользуется, а некоторые вообще считают его непригодным в пищу и предупреждают об опасности употреблять в жареном виде. Хотя жареный арахис вкуснее и таким его обычно едят, а еще - соленым, в шоколадной или сахарной глазури, в шоколаде и в тортах. Но в данном случае речь идет, конечно, о качественном, отборном и свежем продукте, который мы покупаем в магазинах.

А что находится в маленьких пакетиках зарубежного производства (неизвестно какой страны), на которых и даты выпуска нет, вы узнаете, когда раскроете пакет. И не стесняйтесь это сделать на глазах у продавца. Если мелкий  соленый арахис в них окажется еще и с дополнительным привкусом горечи, - стоит ли рисковать своим здоровьем?  По мнению американского диетолога Мейера, на отбракованном низкокачественном арахисе развивается особый вид сильнодействующего канцерогена - афлатоксин. В Африке, где именно таким  арахисом регулярно питаются бедняки, у населения - проблемы с печенью.

Покупая пакетики с солеными орешками (особенно на рынке), будьте внимательны - по меньшей мере, проверьте дату выпуска. Предпочтение отдайте более надежному отечественному продукту.   Не стоит увлекаться арахисом, как шоколадом, шпинатом и свеклой тем, у кого высокая степень риска кристаллургии оксалата кальция в моче, т.е. при наличии песка в почках и мочевом пузыре. Однако в этом продукте есть польза и немалая.  Так, в лечебных целях не обжаренный качественный арахис нового урожая можно использовать для лечения диатеза и для укрепления стенок кровеносных сосудов.

Арахис – снек, который вызывает психологическое привыкание. Лучше его сочетать не с бокалом пива, а с приготовленным изредка салатом, в который помимо земляного ореха входят еще масса полезных компонентов.

Три рецепта салатов с арахисом

  • ¼ чайной ложки кунжутного масла смешать с 1 ч.л. меда, 2 ст. л. красного винного уксуса, солью, приготовить соус. 4 Моркови очистить и натереть на крупной терке, 1/3 стакана соленого арахиса перемешать с морковью и полить соусом.
  • 1 стакан арахиса, 4 шт. помидоров, лук репчатый – 1 головка, соль, перец красный молотый.  Орехи измельчить скалкой в пакетике, высыпать в миску, с помидоров снять кожу, порезать на кубики, лук мелко нашинковать. Ингредиенты перемешать, оставить на 2 ч. в холодильнике. При желании заправить растительным маслом.
  • 500 г отварной говядины, две дольки чеснока, майонез, пакетик жареного арахиса. Говядину нарвать на тонкие волокна, чеснок пропустить через пресс, арахис измельчить. Заправить салат майонезом и украсить зеленью.

Смотрите также:

Теги:
aif.ua
Loading...
Читайте также