aif.ru counter

Чай пить - здоровым быть!

578
Скриншот
Какой чай самый полезный

По уровню потребления чай уступает только воде. Каждый год в мире заваривается почти 5 миллионов тонн чая. Больше всего его производят и пьют в Китае и Индии. Очень любят чай в Турции. Ну а украинцы делятся на любителей чая и любителей кофе.

Черный, белый, зеленый

Существует более 1500 видов чая, хотя по большому счету они делятся всего на два больших лагеря: это либо индийский вариант чая – Csinensivar assamica либо китайский – Csinensisvar sinensis. Листья индийского чая больше и сочнее. Зато китайские чайные кусты более устойчивы к низким температурам. Большинству из нас известно всего шесть самых распространенных видов чая, которые различаются по времени сбора бутонов и способу их обработки. К примеру, бутоны белого чая собираются до того, как они раскрылись, и высушиваются при низких температурах.

Белый чай подвергается наименьшей обработке из всех видов чая, потому в нем больше всего антиоксидантов и тонкий, деликатный аромат.

А вот зеленый чай, чтобы листья не потемнели, либо нагревается сразу после сбора, либо обрабатывается паром. И аромат у него более интенсивный, чем у белого, но слабее, чем у черного чая, который обрабатывается часть содержащихся в чайных листьях биологически активных веществ. Посредине между зеленым и черным чаем по степени окисления и содержанию антиоксидантов находится чай под названием улун. Намного дольше по сравнению с зеленм высушивается и желтый чай, собственно, потому он и желтый. Он наименее распространен, не везде продается, потому значительно дороже остальных.

Самый крепкий – чай пуэр, который проходит ферментацию после окисления для дальнейшего созревания.

Пуэр фасуется в брикеты и может очень долго храниться. Нюансы изготовления, а также способы заваривания влияют на оздоровительные и даже лечебные свойства чая, которым посвящены десятки научных исследований. Большинство из них проводились на родине чая – в Китае.

Антиканцерогенные эффекты

Полезным для здоровья чай делают биологически активные вещества растительного происхождения – полифенолы и в частности флавоноиды, которые содержатся в этом напитке в больших количествах. В зеленом чае больше катехинов, в черном – теафлавинов и теарубигинов. Именно эти вещества придают чаю антиоксидантные свойства, необходимые для нейтрализации токсинов и канцерогенов. Катехины зеленого чая препятствуют оксидативному повреждению клеток организма благодаря нейтрализации активных кислородных соединений.

Вступая в борьбу со свободными радикалами, катехины зеленого чая тормозят развитие злокачественных клеток.

В ряде исследований доказана профилактическая роль катехинов зеленого чая при повышенном риске рака поджелудочной железы и груди. Недавно провели эксперимент, целью которого было изучение влияния разных концетраций экстрактов черного, зеленого чая и чая улун на шесть типов рака груди. Оказалось, что лучше всего расщепляют ДНК опухолевых клеток, тормозят их рост, пролиферацию  и канцерогенез экстракты улуна и зеленого чая.

Поэтому чай часто используют в качестве адъювантной- дополнительной терапии при раке яичников.

И от стресса, и от старения

Зеленый чай защищает почки от хронических заболеваний и образования камней. Это было доказано в ходе большого научного исследования с участием 58 тысяч мужчин и 69 тысяч женщин.

Рекомендуется пить зеленый чай и для профилактики периодонтальных заболеваний. Он снимает воспаление в ротовой полости, сдерживая рост бактерий, и помогает сохранить десна. Лечебной является зубная  паста с экстрактом зеленого чая.

Чай тормозит старение организма, так как способствует росту полезных кишечных бактерий и не дает шанса на выживание вредным штаммам, ассоциированным с возрастными заболеваниями. Катехины зеленого чая защищают от болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и других нейродегенеративных изменений в мозге.

Если вы сильно нервничаете, попробуйте выпить чашечку мате. Его ключевая аминокислота L-теанин, а также содержащийся в нем аргинин, имеют доказанные антистрессовые свойства.

Укрепляет сердце и сосуды

Кардиологи рекомендуют пить чай для профилактики инфарктов и инсультов. Ученые установили, что риск фатальных кардиоваскулярных заболеваний снижается при регулярном потреблении содержащихся в чае флавоноидов и флавонов. Они улучшают кровообращение, расширяя сосуды и улучшая их эндотелиальную функцию. Причем, с этой задачей прекрасно справляется черный чай. Особенно полезен он на ранних стадиях развития атеросклероза, так как снижает уровень холестирина в крови и содержание липопротеинов низкой плотности, из которых и образуются наиболее опасные для жизни атеросклеротические бляшки. При этому уровень хороших липопротеинов высокой плотности, наоборот, повышается. У тех, кто пьет много черного чая, снижается риск образования тромбов и уровень гомоцистеина, высокое содержание которого приводит к кардиоваскулярным и цереброваскулярным заболеваниям.

При этом в ходе научных исследований выяснилось, что кардиопротекторный эффект чая пи частом употреблении выше у женщин, чем у мужчин.

Кстати, в черном чае по сравнению с другими выше содержание микроэлементов. Он богат фтором, который необходим для профилактики кариеса и остеопороза. Много в черном чае и селена, повышающего сопротивляемость организма различным инфекциям.

Улучшая липидный профиль организма и углеводный обмен, черный чай предупреждает развитие сахарного диабета второго типа.

Ложка дегтя в чашке чая

А может ли чай навредить здоровью? Чтобы ответить на этот вопрос китайские ученые под руководством доктора Янга провели большое популяционное исследование и доказали, что привычка пить много очень горячего чая может стать причиной развития раковой опухоли в пищеводе. При высоких температурах его оболочка повреждается. Вообще, употребление любых очень горячих напитков и супов ассоциируется с канцерогенным риском.

Не совсем безопасным для здоровья является и кофеин, который содержится в чае, хотя его там и меньше, чем в кофе. Больше всего кофеина в черном чае: от 55 до 80 мг в 200 мл. Меньше всего его в бело и желтом чае – 27-50 мг в чашке. Зеленый чай и улун содержат от 32 до 70 мг в 200 мл. Тогда как в такой же по размерам чашке кофе 100 мг кофеина. И совет тут может быть только один: все хорошо в меру.

Читайте также