aif.ru counter

Чем накормить позвоночник

1267
Рецепты блюд полезных для укрепления костей

Статья по теме

Как правильно питаться, чтобы в организме было достаточно веществ, которые необходимы костям? Диетологи считают, что для  поддержания здоровой костной системы нужно исключить из питания тяжелую «мертвую» пищу, способную засорять кровь и нарушать обмен веществ. До минимума следует свести потребление сладостей, белой муки, газированных напитков, соли, майонеза, копченостей и консервов. Организму нужны кальций, фосфор, марганец и различные витамины, которые можно получить в полном объеме, если питаться правильно.

 Считается, что две чашки молока и два бутерброда с сыром обеспечивают суточную потребность организма в кальции - строительном материале для наших костей. Он есть также в ржаном хлебе, овощах и фруктах.

 Нехватка марганца увеличивает хрупкость костей, потому что он переносится кислородом из крови к клеткам и питает межпозвонковые диски. Получить марганец  можно, употребляя в пищу цельное зерно, крупы, зеленые овощи, фрукты, чай.

 Остеохондроз и остеопороз могут развиваться и в результате нехватки в организме меди. Ее пищевые источники - мясо, печень, орехи, морепродукты, какао, семечки подсолнуха, вишни.

 При недостатке фосфора  болят суставы. Им богаты молоко, мясо, птица, рыба, яйца, орехи, зерновые.

 Еще один важный микроэлемент для костей - хром. Его много в пивных дрожжах, пшеничных проростках, печени и мясе.

Из витаминов для нормального функционирования опорно-двигательного аппарата особенно важны А и D. Первый витамин - в изобилии во всех овощах и фруктах с кожурой красного, оранжевого и желтого цвета (морковь, помидоры, земляника, облепиха, а также щавель, петрушка, зеленый лук); для его усвоения необходимы масло или сметана. А второй  образуется в организме под воздействием солнечных лучей. Его недостаток может привести к нарушениям костной ткани, у детей может развиться рахит. Источники витамина D: черная икра, молоко, печень рыб, яичный желток.

 Витамин С питает особую субстанцию, которая прочно соединяет клетки в костях и других тканях. Его недостаток приводит к боли в мышцах. Содержится он: в черной смородине, шиповнике, в ягодах и в цитрусовых, в красном перце.

Витамины группы В важны для правильного обмена веществ, очистки организма от шлаков, нормального функционирования внутренних органов. Этими витаминами очень богаты пивные дрожжи, проросшая пшеница, ячмень, яйца, овощи и фрукты, семечки. Проросшую пшеницу (2-3-миллиметровые белые ростки) можно жевать или добавлять в пищу. А также, пропустив через мясорубку, есть с медом, фруктами и орехами.

Рецепты для укрепления костей

Голубцы (долма) в виноградных листьях

Свежие или консервированные виноградные листья, а также соус на основе обезжиренного йогурта содержат около 15% нормы кальция, который необходим человеку. В восточной кухне долма готовится вместе с курагой, что добавляет еще кальция и витамины в блюдо.

Баранина 200 г

Свинина 200 г

Говядина 200 г

Кинза 30 г

Петрушка 30 г

Помидоры 150 г

Репчатый лук 150 г

Рис 100 г

Кетчуп томатный 100 г

Виноградные листья 200 г

Соль, перец

Мясной бульон – 300 г.

Для соуса:

Натуральный йогурт 500 г

Чеснок 4 зубчика

Кинза 30 г

Белый перец молотый 3 г

Соль

В мясной фарш добавить измельченную зелень, рубленные помидоры без кожицы, нашинкованный лук, отваренный и слегка обсушенный рис, замешать. В конце добавить кетчуп, соль и перец.  Виноградные листья залить горячей водой на 3–4 минуты, затем охладить. На листья выложить мясной фарш и завернуть конвертиком.

Голубцы выложить в кастрюлю, сверху плотно накрыть листями винограда и залить мясным бульоном. Сверху положить гнет и тушить на слабом огне 40 мин.

В натуральный йогурт добавить измельченный чеснок, соль, молотый белый перец и измельченную зелень кинзы. Все перемешать и убрать в холодильник на 30 мин.

Готовую долму выложить на тарелки, рядом налить соус из натурального йогурта и украсить свежей зеленью.

Брокколи, запеченная с сыром

Сыр твердый – 150 г.

Молоко – 200 г.

Перец черный

Масло растительное

Соль

Яйцо – 2шт.

Брокколи – 500 г.

Бланшировать в воде или в масле около 5 мин.

Выложить капусту в форму для запекания. Натереть сыр, добавить взбитые яйца, молоко соль, перец. Залить брокколи смесью. Запечь при температуре 180 градусов 20 мин.

Ореховый салат с сардинами

Сардины консервированные – 1 б.

Яблока – 1шт.

Грецкие орехи – 50 г.

Сыр твердый – 30 г.

Яйцо – 3 шт.

Майонез – 4 ст. л.

Сардины вынуть из банки и размять вилкой вместе с костями. Выложить их на блюдо нижним слоем салата. Смазать его майонезом. В дальнейшем каждый слой следует смазывать майонезом. Следующий слой – натертые яйца, сваренные вкрутую, затем натертые яблоки, затем натертый на крупную терку сыр. Украсить салат измельченными орехами и зеленью. Перед подачей поставить в холодильник на 1 ч.

Смотрите также:

aif.ua
Loading...
Читайте также