aif.ru counter

Чем опасна любовь украинцев к картошке?

1906
Полезные и вредные системы питания
Теги:

Нездоровые показатели

Вопреки уверениям чиновников, украинцы едят не так уж и много. В ООН есть продовольственная и сельскохозяйственная структура, так называемая ФАО, которая занимается борьбой с голодом и определяет минимально допустимый средний уровень потребления калорий на человека в день. К сожалению, ежедневный рацион украинцев неуклонно приближается к этому минимальному показателю. По статистике, в среднем укринцы потребляют 2500 ккал. В день, что на треть меньше, чем было раньше.

«Как известно, разные группы населения нуждаются в разном каличестве килокалорий. Оно меньше у детей 1200-3000 ккал в сутки), стариков 1600-2600, людей умственного труда (1800-2000 у женщин и 2000-2200 у мужчин). И намного выше у тех, кто тяжело работает физически, - анализирует сложившуюся ситуацию исполнительный директор украинского Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин. – Например, шахтеру нужно 4000 ккал в сутки, станочнику или трактористу – 3200 – 3400 , а спортсмену-тяжелоатлету -8000. Если просуммировать суточную потребность в калориях всех слоев общества и разделить на численность населения, получим индекс ФАО, характеризующий уровень продовольственной безопасности страны. Чем он выше, тем лучше».

Индекс ФАО наиболее высок в развитых странах Европы, где на человека в среднем приходится от 3500 до 3800 ккал. В день

Украина входит в топ-3 стран Европы с самым низкокалорийным средним рационом граждан. При этом в наших среднестатистических семьях на еду уходит более половины доходов, в Европе – примерно 12%.

Не удовлетворяет экспертов и качество рациона украинцев. Только хлеба, овощей и яиц мы упортебляем столько, сколько рекомендует наше министерство здравоохранения, ориентируясь на европейские нормы. А вот мяса едим на 35% меньше положенного. Нынешние 140 граммов мяса на человека в день, это всего 30 г. чистого белка, то есть 40% суточной потребности. Недостаток белка в рационе можно восполнять за счет рыбы и молочных продуктов, но их мы потребляем вдвое меньше нормы.

А вот картошки украинцы едят много – на 16% больше положенного , восполняя таким образом недостаток калорийности своего меню. Известный врач-диетолог Борис Скачко считает, что такая картофельная диета, богатая углеводами, может приводить к сахарному диабету и рекомендует заменять картошку гречкой, кукурузой и просом.

Несбалансированная диета ухудшает иммунитет, снижает работоспособность и сокращает жизнь

Угри и молоко

Цвет и качество кожи во многом зависят от питания. Советы по этому поводу мы регулярно слышим от диетологов и дерматологов. Однако периодически они вносят коррективы в свои рекомендации. Возьмем такую распространенную проблему, как акне. Угри появляются, когда сальные железы выделяют слишком много кожного жира и при этом в коже блокируется открытие фолликулов. И происходит это не только в процессе полового созревания, но и в старшем возрасте.

Еще недавно « главным подозреваемым» в том, что кожу лица обезображивают гнойнички, считались молочные продукты. Так как белки молочных продуктов  повышают уровень инсулиноподобного фактора роста-1 (IGF-1)/ А тот в свою очередь стимулирует сальные железы.

Молочные продукты содержат производные половых гормонов таких, как эстроген, прогестерон и андроген, которые могут привести к образованию угрей.

Однако недавние научные исследования показали, что риск появления угрей зависит от типа молочных продуктов. Если употребление цельного и даже обезжиренного молока повышает вероятность акне на 13-26%, то любовь человека к сыру и йогурту, наоборот делает его кожу более здоровой. По мнению ученых, отсутствие негативного эффекта от этих продуктов, скорее всего, связанно с процессом ферментации при их производстве. И эта самая ферментация – с участием пробиотичных бактерий – может снижать в молочных продуктах уровень фактора роста – 1 и других компонентов, вызывающих угревую сыпь.

Диета от депрессии

Давно известно, что наше настроение во многом зависит от нашего рациона. Существует стрессовый феномен потребления еды, когда человек на фоне сильного волнения съедает намного больше положенного. И если это происходит часто, лишнего веса и даже ожирения не избежать. А недавно ученых заинтересовал вопрос, могут ли какие-нибудь продукты, наоборот , провоцировать развитие депрессии, и какие изменения в ежедневном меню необходимы, чтобы улучшить наше психическое самочувствие? Чтобы найти ответ на этот вопрос, ученые провели несколько крупномасштабных исследований с участием большого количества женщин разного возраста и выяснили, что существует определенная связь между депрессивным состоянием и диетой, в которой преобладают красное мясо, мучные изделия из муки высшего сорта и сладкие напитки.

Результаты мета-анализа, опубликованные в этом году свидетельствуют о том, что именно чрезмерная любовь к колбасам и ветчине повышает риск развития депрессии на фоне стресса или при генетической предраспложенности.

Американские исследователи, изучая эту проблему, пришли к выводу, что риск депрессии снижают продукты, богатые витамином D.

Уже доказано и то, что антидепрессивным эффектом обладает  правильно сбалансированное питание. Тем людям, у которых часто бывает подавленное настроение, рекомендуют средиземноморскую диету, богатую рыбой, фруктами, овощами и продуктами из цельных злаков.

Крах микробного разнообразия

Почему среди японцев так много долгожителей? Считается, что этому способствует особая система питания, принятая в Стране восходящего солнца. И дело даже не в том, что в основе рациона японцев – полезные морепродукты и рис. Главное то, что их питание очень разнообразно. Японцы едят всего понемногу: на обеденном столе у них множество тарелочек с соусами, закусками, гарнирами и приправами. Последние научные исследования подтвердили правильность такого подхода к питанию.

Чем разнообразнее меню, тем богаче состав микробиоты кишечника, качество которой определяет наше здоровье и продолжительность жизни.

И сильно рискуют те пожилые люди, которые придерживаются привычных для себя монодиет. Проще говоря, каждый день едят примерно одно и то же: кашу, суп, бутерброд с маслом, забывая об овощах, фруктах, морепродуктах. По мнению ученых, это приводит к краху микробного разнообразия в кишечнике. В результате этого в организме увеличивается количество маркеров воспаления, он становится уязвимым. Пожилой человек плохо себя чувствует, слабеет и может серьезно заболеть. Даже если у вас скромный бюджет попытайтесь обогатить рацион следкой, не лениться готовить себе салаты из капусты, свеклы, моркови, фруктов и орехов.

Теги:
aif.ua
Loading...
Читайте также