aif.ru counter

Что приготовить на Новый год - 2016: меню для Огненной Обезьяны

2388
Алла АМЕЛИЧКИНА
Основа блюд для праздничного застолья - разноцветный фрукты, овощи, легкие игристые напитки

2016 год по восточному календарю будет годом Красной Огненной Обезьяны. Хозяйка будущего года любит яркость, буйство эмоций, экзотический декор и фрукты. И при составлении праздничного меню особенности характера обезьянки стоит учесть ее гастрономические вкусы.

новый год
новый год Фото: www.liveinternet.ru

Для тех, кто сидит на диете даже в новогоднюю ночь есть приятные новости. Взяв на вооружение вкусовые предпочтения символа года, вы точно не поправитесь! Тяжелые блюда, майонезные заправки, жирные, жареные и копченые деликатесы приберегите для другого случая. Делайте ставку на разноцветье овощей и фруктов, орехи, красную рыбу и шампанское. Больше двигайтесь и танцуйте, долой скуку -  чем веселее будет ваше застолье, тем благосклоннее будет к вам покровительница 2016 года.

Салаты

Ананасовый салат

Статья по теме
Куриное мясо - 500 г.

Зеленый замороженный горошек – 100 г

Сливки (нежирные) – 100 мл.

Яблоко – 3 шт.

Яйцо перепелиное – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Ананас (свежий или консервированный) -250 г.

Укроп – 100 г.

Сок лимона – 1 ст. л.

Перец, соль по вкусу.

Курицу нарезать тонкой соломкой. Яйца отварить и нарезать на 4 части. Лук нашинковать полукольцами, а ананас кубиками. Зеленый горошек бланшировать в подсоленной воде  до оттаивания, откинуть на сито и охладить. Зелень мелко нарубить. Из яблок удалить середину и также нарезать соломкой. Смешать все ингредиенты. Сделать соус из лимонного сока, сливок, перца и соли, полить салат. Украсить зеленью и четвертинками яиц.

Обезьяний сытный салат

Помидоры – 2 шт.

Лук (фиолетовый сорт)- 1 шт.

Перец болгарский - 2 шт.

Шампиньоны (консервированные) – 150 г.

Чеснок – 3 зуб.

Фасоль (консервированная) – 250 г.

Растительное масло

Грецкие орехи (щепоть)

Помидоры, лук, перец нарезать кубиками, шампиньоны разрезать на 2 части. Нашинковать кинзу и чеснок. Смешать ингредиенты, добавить фасоль. Заправить салат растительным маслом и присыпать дробленными грецкими орехами.

Салат из киви

Киви – 3 шт.

Яблоко – 2 шт.

Сельдерей – 400 г.

Сок лимона – 1 ст. л.

Йогурт (без добавок) – 100 г.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, измельчить в блендере. Сельдерей также пропустить через блендер. Киви очистить, порезать на мелкие кубики. Салат подают в широких бокалах или креманках. Равными слоями уложить яблоко, киви, полить йогуртом, сверху положить сельдерей. Полить йогуртом, смешанным с лимонным соком. Украсить клубникой. Перед употреблением порцию салата нужно перемешать.

Основное блюдо

Мясные рулетики с черносливом

Статья по теме
Куриное филе – 4 шт.

Чернослив – 150 г.

Сыр твердый – 150 г.

Растительное масло

Филе вымыть, удалить пленки и жилки. Обсушить. Разрезать мясо по толщине филе, поперчить, посолить и отбить молотком, завернув мясо в полиэтиленовую пленку. На отбитое мясо выложить нарезанный соломкой чернослив, посыпать тертым сыром. Завернуть рулет и связать кулинарной ниткой. Противень смазать растительным маслом, выложить рулетики. при температуре 180-200 градусов в духовке 20-30 минут, в зависимости от толщины мяса и количества рулетов. Готовые рулеты очистить от нити и нарезать порционными кусочками. Начинку можно менять и добавлять орехи, оливки, вяленые томаты, яблоки, брынзу

Десерт

Торт «Привет, мартышка!»

Статья по теме
Сахар – 1 ст.

Яйцо -4 шт.

Мука – 1ст.

Желатин – 40 г.

Сметана (жирная )- 800 мл.

Сахар – 1 ст.

Апельсин – 3 шт.

Банан – 2 шт.

Ананас (консервированные) – 1 б.

Взбить яйца с сахаром и мукой. Тесто выложить на противень, смазанный маслом. Духовку разогреть до 190 г выпекать до 30 мин.  Корж нарезать на кубики. Фрукты очистить, апельсин нарезать на тонкие кружочки, бананы и ананасы кубиками. Желатин залить холодной водой, когда он разбухнет поставить на водяную баню «до распушения», остудить. Сметану взбить с сахаром и смешать с желатином. Разъемную форму застелить пищевой пленкой. В низ торта выложить апельсины, затем кусочки коржей, которые смешать с 1/3 порции крема. Затем также сложить банановый слой, который снова нужно покрыть нарезанным бисквитом с кремом. Последний слой – ананасы и коржи с кремом.  Накрыть торт пищевой пленкой и оставить до застывания на 5 часов в холодильнике. При подаче на стол, торт перевернуть, так чтобы апельсины оказались сверху.

Напитки

Статья по теме
Игристые вина, шампанское, сангрия, сидр, сладкие виноградные вина – отлично подойдут для вечеринки 2016. А на вторую половину новогодней ночи побалуйте своих гостей фруктовым пуншем.

Лимоны - 2 шт.
Апельсины -2 ш.
Белое сухое вино -1 б.
Сахар -250 гр.
Вода - 1 л.
Ром - 0,5 л.

Из фруктов выжать сок, добавить к нему вино и сахар и перемешать. Дать напитку настояться 1 ч. Подогреть жидкость до 70 градусов. Влить воду и ром. Добавить нарезанные дольки любых цитрусовых и подавать к столу.

Читайте также