aif.ru counter

Готовимся к Новому году: 15 недорогих и эффектных салатов для праздника

9431
Алла АМЕЛИЧКИНА
Традиционные ингредиенты салатов с густым соусом - копченое мясо, маринованные шампиньоны, ананасы, свежие овощи

Практичные хозяйки загодя начинают готовиться к главному празднику года. Новый год – праздник, который по традиции, отмечают обильным застольем. Новогодний стол – символ богатства, изобилия, семейного благополучия. Привычный с детства праздник обычно отмечают калорийными салатами, заправленные густыми соусами. Ведь в эту ночь мало кто думает о лишних килограммах.

Любимые многими салаты «как готовила мама» хороши еще тем, что готовятся из недорогих ингредиентов. АиФ собрал 20 рецептов сытных, бюджетных, красивых и нетривиальных салатов для новогодней вечеринки.

  1. Салат из чечевицы

Половина кочана пекинской капусты, 100-150 г чечевицы, 2 помидора, 1 огурец, маслины, растительное масло, соль. Чечевицу отварить до готовности, смешать с нашинкованной капустой и нарезанными помидорами, и огурцом. Посолить, полить маслом, сбрызнуть лимоном, сверху выложить маслины.

  1. Салат по –гречески

500 г. картофеля, 4 помидора, 1 стручок красного сладкого перца, 100 г. зеленого лука, 100 г. сыра фета, 100 г. маслин без косточек, 2 веточки петрушки и базилика, 6 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. винного уксуса, соль, перец.

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте кружочками. Помидоры нарежьте кубиками, сладкий перец соломкой, лук вымыть и нарезать колечками. Фету – кубиками, маслины – колечками, зелень порубить. Для соуса оливковое масло взбить с винным уксусом, посолить и поперчить. Ингредиенты сложить в тарелку, перемешать , полить приготовленным соусом и оставить на 15 мин.

Салат из телятины

Статья по теме
1 красная луковица , 2 зубчика чеснока, 2 стол. Ложки яблочного уксуса, 1 ст. ложка соевого соуса, 2 стол. Ложки белого вина, 40 г. любого твердого сыра, 3 стол. Ложки оливкового масла, 300 г. отварной телятины, 1 ст. сладкого перца, 2 отварные картофелины, 2 помидора, 1 огурец, пучок рукколы, молотый белый перец.

Для соуса лук с чесноком очистить и мелок порубить, перемешать с уксусом, соевым соусом, белым вином, сыром, молотым перцем и оливковым маслом. Оставить на 10 мин. телятину нарезать полосками. Мякоть сладкого перца нарезать соломкой, картофель – ломтиками. Помидоры нарезать дольками, огурец – ломтиками, Рукколу и листья салата нарвать небольшими кусочками. Листья салата разложить на дне плоского салатника. Все ингредиенты перемешать с соусом и выложить в салатник.

Салат колбасный

300 г. вареной колбасы без жира, 1 соленый огурец, 1 белая луковица, 3 ст. л. майонеза, 3 веточки петрушки, соль по вкусу

Колбасу нарезать полосками шириной 1 см, длиной 2 см. Огурец очистить, нашинковать тонкими полосками. Лук нарезать мелко, ошпарить кипятком, обсушить. Петрушку мелко нарезать, оставив несколько листочков для украшения. Выложить в салатницу, посолить, заправить майонезом, перемешать, украсить петрушкой.

Салат из копченого мяса

250 г. копченой курицы или ветчины, 1 помидор, 1 небольшой огурец, по 150 г. консервированной кукурузы и красной фасоли, молотый красный перец. 3 ст. л. растительного масла.

Мясо нарезать кубиками. С кукурузы, фасоли слить жидкость, добавить к мясу. Помидор нарезать кубиками. Огурец нарезать на дольки. Добавить соль, перемешать. Добавить масло. Салат подавать через 30 мин после приготовления.

Салат из говядины

Варенная говядина – 200 г., помидор – 2 шт. , салат листовой – 4 листочка, проростки сои – 60 г., яйцо – 2 шт. , оливковое масло – 2 ст. л., лимонный сок – 1 ст. л., соль по вкусу.

Салат и томаты вымыть, обсушить полотенцем. Помидоры нарезать дольками, мясо брусочками, салат нарвать руками. Выложить в салатник, добавить проростки. Заправить маслом, лимонным соком и посолить.

Яйца сварить всмятку (варить 3 мин. после закипания воды). Во время употребления салата, яйцо раздавить, чтобы недоваренный желток вытек в салат.

Салат выложить в порционные тарелки и украсить надрезанным яйцом.

Теплый салат из говядины

Статья по теме
Говядина – 200 г., помидор – 1 шт., баклажан – ½ шт., стручкова фасоль, - 100 г., чили и имбирь – 20 г., соевый соус – 2 ст. л., красное вино – 100 мл., оливковое масло, зелень – по вкусу.

Для заправки: - оливковое масло – 2 ст. л., винный уксус – 1 ст. л., чеснок – 2 зубчика.

Мясо нарезать полосками, залить соевым соусом. Через 20 мин. обжарить на оливковом масле, добавить измельченный имбирь, залить вином, дождаться выпаривания. Сковороду закрыть крышкой, снять с огня. Овощи нарезать соломкой, слегка обжарить. Ддя заправки масло смешать с уксусом, добавить измельченный чеснок. Овощи и мясо разложить по тарелкам, залить заправкой, украсить зеленью.

Винегрет с тюлькой

1 маленький соленый огурец, 2-3 ст. л. белой консервированной фасоли, по 1 луковице, небольшой свекле, картофелине и моркови, 100 г. тюльки, 2-3 ст. л. растительного нерафинированного масла, соль, черный молотый перец

Очищенный луки и огурец нарезать кубиками. Промыть и отварить овощи до готовности. Очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все соединить, добавить фасоль, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать. Удалить у тюльки голову и хребет. Поместить на тарелку винегрет, сверху выложить тюльку, плотно соединив хвосты в центре салата.

Салат с сельдью

100 г. листового салата, 2 филе сельди, 1 яблоко, 3 ст л. сока лимона, 1 огурец, 1 красная луковица, 5 ст. л. растительного масла, 1 веточка укропа, соль, перец

Листья салата помыть, обсушить, нарвать руками. Филе сельди нарезать небольшими ломтиками, Яблоко разрезать, удалить семена, мякоть нарезать дольками, сбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока. Огурец нарезать небольшими ломтиками. Лук – полукольцами. Для заправки оставшийся лимонный сок перемешать с растительным маслом. Посолить, поперчить. Подготовленные овощи и сельдь сложить в салатник и перемешать. Ингредиенты полить приготовленной заправкой, посыпать укропом и подать на стол.

Салат «Орландо»

Количество ингредиентов зависит от площади выбранной салатницы. В плоскую салатницу укладывать нарезанными слоями: обжаренные в масле мелконарезанные шампиньоны, нашинкованные соленые огурцы, свиной язык, обжаренный лук, натертые на крупной терке яйца. Верх салата смазать майонезом и украсить рубленной зеленью.

Салат из печени трески

3- 4 шт. маринованных огурцов, картофеля, яиц. Банка консервов «печень трески», луковица, маслины, майонез, горчица. Лук нарезать тонкими кольцами, замариновать на 3 м. в ½ стакане воды. 1 ст. ложку уксуса и 1 ч.о. сахара. В майонез добавить горчицу, перемешать. Картошку натереть на терке уложить на плоскую салатницу. Вторым слоем уложить печень трески, сверху положить, лук, потом рубленный соленый огурец, натертые на терке яйца, смазать салат майонезом и посыпать рубленной петрушкой.

«Английский» салат

2 больших зеленых яблока, 2 стебля сельдерея, пучок зеленого салата, ¼ стакана ядер грецкого ореха, столовая ложка лимонного сока, майонез.

Яблоки вымыть и нарезать кубиками вместе с кожурой. Лимонный сок смешать с ложкой холодной воды, сбрызнуть нарезанные яблоки и перемешать. Стебли сельдерея тонко порезать, смешать с яблоками. Салат вымыть, обсушить, порвать руками и добавить к яблокам и сельдерею. Орехи подсушить на сковороде , измельчить и высыпать в салат. Заправить майонезом, осторожно размешать и выложить в салатник.

Салат с крабовыми палочками.

Этот салат можно оригинально подать к столу, сформировав из салата шарики и выложить их как жемчужинки на зелень.

Сыр – 100 г., крабовые палочки – 200 г., яйцо куриное – 2 шт., чеснок – 1 зубчик, майонез – по вкусу

Яйца, отварить, натереть на мелкой терке, крабовые палочки и сыр тоже натереть.В салатник сложить сыр, яйца и половину крабовых палочек. Добавить чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать в однородную массу. Сформировать небольшие шарики, обвалять их в крабовой стружке.

Салат с корейской морковкой

Готовую корейскую морковь смешать с нарванной на волокна отваренной куриной грудкой, нарезать красный болгарский перец соломкой. Салат заправить майонезом.

Яичный салат.

Резаные консервированные шампиньоны – 1 б., кукуруза – 1 б., оливки без косточки – 1 б. Яйцо куриное – 4 шт, чеснок – 1 зубчик, зелень, соль, перец по вкусу. Майонез.

Яйца отварить, остудить и очистить. Два яйца нарезать кубиками, два – на 4 части, оливки – пополам, чеснок – лепестками.

Добавить в салат шампиньоны и зелень. Перемешать и заправить по вкусу майонезом. Посолить и поперчить. Салат украсить четвертинками яиц.

Смотрите также:

Читайте также