aif.ru counter

Меню для хорошего настроения

416
Алла АМЕЛИЧКИНА
Что есть, чтобы одолеть осенний сплин

Осень может ударить по организму хандрой и сплином, ведь когда дни становятся короче, недостаток солнечного света может вызвать настоящую депрессию. Чтобы поддержать ровное настроение рекомендуется изменить подход к питанию.

Статья по теме
Первое правило – поддерживать оптимальный уровень сахара в крови. Как только он начинает падать, а случается это из –за пропуска трапезы, растет раздражение и недовольство окружающим миром. Другая ошибка -  как только одолел приступ грусти – гасить его конфетой или пирожным. Таким образом уровень сахара в крови возрастает, но ненадолго, и сразу же падает вместе с настроением. Диетологи рекомендуют заменить сладости на сложные углеводы: овощи, каши, цельнозерновые хлебцы. Такая еда надолго обеспечит чувство эмоционального комфорта.

В осеннем меню важно учитывать, что организм в этот период очень нуждается в выработке так называемого гормона удовольствия – серотонина. Именно он ответственен за хорошее настроение, а также за память, хороший аппетит и здоровый сон. Строительный материал для серотонина – аминокислота триптофан, который человек должен получать с едой, а не вырабатывать самостоятельно. Триптофаном богаты: твёрдый сыр, мясо, молоко, орехи, бананы, темный шоколад. Продукты –антидепрессанты хорошо сочетать с полезными жирами (морская рыба, мясо), с продуктами, насыщенными витаминами группы В и С (печень, гречневая каша, дрожжи, шпинат, цитрусовые).

Салат из грейпфрута и курицы

Куриное мясо – 200 г.

Имбирь – 50 г

Чеснок – 6 зубков

Грейпфрут – 1 шт.

Лук – 0, 5

Фисташки – 1 ст. л.

Руколла – 50 г.

Мята – 2 ст.л.

Йогурт – 4 ст. л.

Масло – ½ л

Соль, перец

Сок лайма

Способ приготовления:

Курицу нарезать кубиками. Грейпфрут очистить от пленок и нарвать по волокнам на кусочки. Лук нарезать полукольцами, фисташки очистить, зелень мелко нарубить. Перемешать все ингредиенты. Заправить оливковым маслом и специями.

Тыквенный суп

Тыква – 3 кн

Куриный бульон – 1, 5 л.

Помидоры -2 шт.

Сельдерей -2 стебля

Картофель – 100 г.

Сливки – 50 мл.

Сыр – 50 г.

Гренки – 6 шт.

Оливковое масло, соль перец

Способ приготовления

Верхушку целой тыквы срезать, удалить семена и мякоть. Мякоть нарезать крупными кусками.

В кастрюле разогреть масло, обжарить мякоть тыквы и нарезанный картофель.

Добавить нарезанные помидоры и сельдерей. Добавить 500 мл. бульона и тушить 30 мин. на маленьком огне.

Овощи пропустить через блендер. Выложить пюре в кастрюлю, влить сливки и бульон до желаемой консистенции, приправить специями, посолить.

Суп перелить в тыкву, разложить гренки, посыпать тертым сыром.

Рагу из трески и картофеля

Филе трески – 500 г.

Лук – 2 шт.

Молоко – 200 мл.

Картофель – 800 г.

Оливковое масло – 100 мл.

Яйца – 4 шт.

Маслины или оливки без косточек- 1 банка

Соль и перец

Способ приготовления:

Треску разрезать на порционные кусочки. Уложить в кастрюлю, посолить, долить молоко и немного воды, так чтобы рыба была полностью залита жидкостью. Тушить на медленном огне 15 мин.

Очищенный картофель отварить до полуготовности, остудить и крупно нарезать. Лук нарезать кольцами. В кастрюлю налить немного масла. Уложить слоями лук, картофель, рыбу. Посолить, поперчить, добавить ещё масло и повторить слои. Добавить сваренное вкрутую рубленное яйцо и оливки. Накрыть рагу крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 мин.

Смотрите также:

aif.ua
Loading...
Читайте также