aif.ru counter

Топ-5 необычных блюд из арбуза: замороженный, жареный, соленый, гаспачо

488
Алла АМЕЛИЧКИНА
Арбуз можно сохранить на зиму, заморозив в контейнерах для льда; его добавляют в коктейли

Царскую ягоду сентября – арбуз привыкли есть в сыром виде, упиваясь нежной сочной мякотью. Мало кто экспериментирует с рецептами, хотя попробовать, чтобы оценить необычную изысканную вкусовую гамму жаренного или замороженного арбуза, несомненно стоит.

Жареный арбуз

Отделить мякоть арбуза от косточек и порезать его на порционные куски. Обсушить каждый кусочек салфеткой и выложить на раскаленный гриль или сковороду. Обжарить каждый кусочек с двух сторон по 2 минуты. Перемешать рубленную зелень (руккола, базилик, латук, мята) с соком лайма. Выложить жареный арбуз на блюдо, сверху засыпать каждый ломтик зеленью, сбрызнуть его оливковым маслом и выложить на каждый немного сыра фета. Перец и соль по вкусу.

Замороженный арбуз на зиму

Очистить арбуз от корок и семян. Порезать его на порционные куски. Выложить на лист или пергамент, поставить в морозильник для заморозки. Замороженный арбуз сложить в контейнеры для хранения. Добавить в каждый контейнер по 500 г. сахара. Он не впитается в мякоть, но поможет сохранить вкус без изменений при размораживании. Контейнер герметично закрыть и поместить в морозильник для хранения.

Варенье из арбузных корок

Арбузные корки очистить от зеленой корочки. Белую часть корки нарезать брусочками и отварить 5 мин. в кипятке. Воду слить, а корки положить в сироп (2 стакана воды на 1, 5 кг сахара) и варить до прозрачности. В конце варки добавить 2 г. лимонной кислоты.

Арбузный гаспачо

4 помидора очистить от кожуры и нарезать мякоть кубиками. 2 болгарских перца очистить от семян и нарезать брусками, обжарить на оливковом масле. Огурцы и арбуз очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Сложить в блендер овощи с арбузом, взбить до однородной консистенции и поставить охладиться в холодильник. Перед подачей посыпать рубленной зеленью.

Соленый арбуз

Приготовить рассол из 800 г соли и 10 л воды. Немного недозрелый арбуз вымыть, проколоть острой палочкой и залить рассолом. Арбуз готов через месяц.

Смотрите также:

aif.ua
Loading...
Читайте также