aif.ru counter

Все цвета радуги: как приготовить розовые, голубые, зеленые блины

2170
Алла АМЕЛИЧКИНА
20 февраля начинается Масленичная неделя

Традиция праздновать Масленицу и встречать весну блинами такая давняя, что удивить кого-нибудь новым рецептом сложно. Блины с припеком, сытные блинные торты с разнообразной начинкой, ажурные тончайшие блины, сквозь которые видно солнце – все это уже не раз было опробовано и в буквальном смысле слова приелось.

Не будем забывать, что Масляная неделя – время смеха и хорошего настроения. Украсить  конец зимы можно необычными нарядными разноцветными блинами. Тем более, что все разноцветие достигается без помощи искусственных красителей. Натуральные продукты, которые придают выпечке не только удивительный цвет, но и изысканный вкус. Их окраску можно менять в зависимости от дня недели, а можно устроить вечеринку и одновременно испечь блины всех цветов радуги. Зажаривать их сильно не рекомендуется, для сохранения цвета лучше их пропекать на одной стороне, а другую только немного прогревать.

Зеленые

  • яйца- 2 шт
  • мука пшеничная – 5 ст.л
  • молоко – 500 мл
  • сахар – 1 ст.л
  • замороженный шпинат – 200 г
  • соль – ½ ч.л
  • растительное масло – 2 ст.л

Статья по теме
Блины
Шпинат разморозить, размолоть блендером в пюре. Яйца размешать с солью, всыпать просеянную муку, влить теплое молоко, замесить тесто. В конце ввести шпинат и растительное масло. Блины выпекать на сильном огне, они должны получаться тонкими.

Красные или розовые

  • свекла -200 гр.;
  • яйцо - 2 шт.;
  • мука - 1 стакан;
  • крахмал картофельный - 1 ст. ложка;
  • молоко - 300 мл.;
  • сок лимона - 1 ст. ложка;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • масло растительное - 30 мл.;
  • соль - 0,5 ч. ложки .

Если в этом рецепте снизить количество свеклы до 50г, можно сделать блины розовыми. Сырую свеклу натереть на терке, отжать сок. Лимонный сок смешать со свекольным. Добавить сахар и соль, яйца и взбить. Крахмал смешать с мукой, просеять добавить яично-свекольную смесь. Развести смесь молоком, добавить масло. Тесто должно быть розовым, по консистенции напоминать сметану. При жарке такие блины становятся ярко-красными.

Желтые

  • молоко – 1 литр.
  • куркума – 1 ст.ложка,
  • подсолнечное масло
  • яйцо — 1 шт.,
  • мука – два неполных стакана,
  • соль — 0,5 ч.ложки. 

Теплое молоко смешать с яйцом и солью, взбить до пены. Влить масло и куркуму и хорошо размешать. Добавить муку. Размешать, выпекать на сильном огне. Такие блины хороши с острой начинкой, например, с сырно-чесночной.

Коричневые

  • молоко – 250 г.
  • черный шоколад – 80 г.
  • яйцо – 3 шт.
  • сода – 1 ч.л.
  • растительное масло – 4-5 ст. л.
  • соль – щепотка
  • кефир – 125 мл.
  • мука – 1 ст.
  • сахар – 2 ст. л.
  • какао- 1 ст. л.
  • коньяк – 2 ч.л.

Молоко довести до кипения. Шоколад потереть на терке и опустить в кипящее молоко. Перемешать до растворения. Яичные желтки смешать с сахаром и растереть, Белки с солью взбить в крепкую пену. Просеять муку с содой и какао. В кастрюлю с молоком добавить кефир, коньяк, желтки с сахаром и растительное масло. Перемешать до однородности. Ввести взбитые белки. Дать тесту постоять 10 мин. Выпекать на раскалённой сковороде примерно 1 мин на одной стороне, перевернуть, когда поверхность блина покроется дырочками, и выпекать на другой стороне 30 сек.

Голубые

  • Минеральная газированная вода – 0,5 ст.
  • Молоко – 0, 5 ст.
  • Яйцо – 1 шт.(только белки)
  • Мука – 1 ст.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 0, 5 ч.л.
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Сок краснокочанной капусты – 3 ст. л.

Краснокочанную капусту измельчить, выжать сок, смешать его с белками, взбить. Добавить теплое молоко перемешанное с газировкой. В тесто добавить соль, сахар, муку смешанную с крахмалом (просеять), растительное масло. Выпекать обычным способом.

Смотрите также:

aif.ua
Loading...
Читайте также