aif.ru counter
208

Дорогой любимый оливье: На сколько подорожал новогодний стол для украинцев

На 19% вырос индекс оливье

Киев, 21 декабря - АиФ-Украина.

В этом году новогодний стол обойдется украинцам дороже предыдущего. «АиФ» подсчитал, что праздничный стол подрастет в цене по сравнению с прошлым годом на 25%, а индекс традиционного новогоднего салата оливье – на 19%.

ОВОЩНАЯ ПОЛЯНА

В год Красного Петуха на праздничном столе в первую очередь должны присутствовать овощи во всех возможных проявлениях: салаты, гарниры, свежие нарезки.

К радости украинцев, цены на многие овощи в этом году ниже, чем в прошлом, что объясняется хорошим урожаем. Так, по данным Украинского клуба аграрного бизнеса, картофель упал в цене на 14 %, капуста и морковь - на 64%, свекла - на 52%, лук - на 63%. Однако ближе к празднику цены из-за традиционного предновогоднего ажиотажа подрастут и будут лишь незначительно ниже прошлогодних, поэтому закупку овощей не стоит откладывать на последний день.

Если бы оливье состояло из одних овощей, то оно обошлось бы в этом году дешевле предыдущего. Но вот все другие ингридиенты, в первую очередь вареная колбаса, майонез и яйца пойдут в рост. В целом, по нашим подсчетам, стоимость оливье по старому дешевому советскому рецепту без изысков в виде рябчиков, ананасов и паюсной икры, как у автора салата Люсьена Оливье, увеличится по сравнению с прошлым Новым годом не на большую сумму - на 13,2 грн, то есть, на 19%. А вот по сравнению с позапрошлым годом - на 32,8 грн (на 64%).

Если с овощами старого урожая нам в этом году повезло, то про тепличные этого не скажешь. По словам Сергея ПОПЛАВСКОГО, директора Фибо Украина цены на овощи, которые выращиваются «под пленкой» - томаты, свежие огурцы, редис - традиционно в предновогодние дни взлетают вдвое.  

СВИНИНА ВМЕСТО КУРИЦЫ

Ни один новогодний стол у украинцев не обходится без мясных блюд и нарезок. Кулинарные эксперты в этом году не советуют подавать курятину, чтобы не обидеть Петуха. Поэтому лучше заменить ее говядиной и свининой.

«К концу декабря увеличится спрос на мясо, что спровоцирует повышение цен на 7-10% », - считает Петр ЛАХАЙ, эксперт аграрных рынков Ассоциации« Украинский клуб аграрного бизнеса».

По мнению С. Поплавского стоимость мясных продуктов возрастет также и потому, что ритейлеры не устоят перед возможностью повышения цен, прекрасно зная, что люди в канун праздников будут делать покупки на несколько недель вперед.

Подрастут в цене также сыры и молокопродукты. Связано это с ростом цен на молоко. Причем, по словам Андрея ШЕВЧИШИНА, старшего аналитика ГК FOREX CLUB, сейчас молоко дорожает по всему миру – это связано, прежде всего, с сезонными факторами.

А вот те, кто захочет побаловать себя на Новый год рыбкой, должны учесть, что она подрастет в цене примерно на 10%.

«Как правило, рыба у нас импортируется. Ожидается, что на новогодние праздники курс будет держатся не менее 27 грн за долл. Поскольку участники валютного рынка будут закладывать в эту курсовую разницу риски внешнего и внутреннего новостного фона, на новогодние праздники рыба подрастет в цене», - считает С. Попласвский.

Не стоит забывать и про деликатесы: красную икру, печень трески и т.д. По мнению эксперта, цены на них могут вырасти до 20%.

Из самого необходимого есть вероятность роста стоимости хлеба и хлебобулочных изделий. «Цены производителей в данном сегменте за год выросли на 8,2% по сравнению с ноябрем прошлого года, в то время как отпускные цены поднялись на 6,7%. Несмотря на снижение цен зерновых на мировых рынках, внутренним драйвером роста остается высокая себестоимость», - говорит А. Шевчишин.

МАНДАРИНОВЫЙ РАЙ

Ни один Новый год не обходится без фруктов. В этом году дешевле всего обойдутся яблоки и мандарины.

«Цены на яблоки снизились на 7%. Причиной стало потребление большего количества отечественной продукции, которая имеет несколько более низкую цену по сравнению с импортными яблоками», - говорит П.Лахай.

Цены на мандарины, по мнению Александра ОХРИМЕНКО, президента Украинского аналитического центра, немного просядут по сравнению с нынешними благодаря тому, что начнется завоз этих фруктов из Грузии, что удешевит мандарины из Испании и других теплых стран. А вот остальные цитрусовые, а также ананасы и бананы, в цене вырастут.

Высока вероятность подорожания кондитерских изделий из-за роста цен  главного ингридиента при приготовлении тортов, пирожных и других сладких лакомств – сахара.

«Несмотря на производственные и экспортные рекорды сахара, все еще вероятен его небольшой рост. Стоимость сахара у производителей за последние 12 месяцев выросла на 6%, в то время как в структуре инфляции это продукт по итогам ноября (за 12 месяцев) снизился в стоимости на 0,3%. В рамках выравнивания отпускных цен нельзя исключать его повышение», - считает А. Шевчишин.

К тому же, по словам П. Лахая, на потребительский рынок уже начала поступать продукция нового маркетингового года, себестоимость которой выше по сравнению с прошлогодней.

И наконец, какое же застолье без алкогольных напитков. В этом году они влетят в копеечку, так как с начала декабря вступило в силу постановление Кабмина, согласно которому повысился размер минимальных оптово-отпускных и розничных цен на отдельные виды алкогольных напитков.

«Жгучей» стала розничная цена для гурманов, которые предпочитают виски, ром и джин. Любителям водки придется выложить за бутылку не менее 70 грн. Столько же стоит и самое дешевое шампанское», – сообщает Государственная фискальная служба.

А. Охрименко предупреждает, что из-за дороговизны алкоголя появилось большое количество подделок шампанского и водки. Они дешевле, чем настоящие, но в прямом смысле слова могут быть опасны для здоровья и даже жизни.

Новогодняя корзина: больше на 270 грн.

Всего в этом году на праздничный стол у нас ушло 1354 грн, что на 271,1 грн больше, чем в прошлом. То есть, нынешняя новогодняя корзина дороже прошлогодней на 25%. По сравнению с позапрошлым годом, рост составил 522 грн, что составляет целых 62,7%.

Цены мы усреднили: можно попробовать поискать продукты подешевле, можно покупать меньше количественно, но есть варианты и значительно дороже.

Интересно, что как и в прошлом году, обычной украинской семье придется потратить на Новый год лишь немногим меньше, чем установленный прожиточный минимум, и это несмотря на то, что он в мае подрос до 1399 тыс. грн.

Виктория Хаджирадева